Valles Pasiegos: Sobaos, Anchoas y Bonito

Sobaos Pasiegos, Anchoa del Cantábrico y Bonito del Norte en Aceite de Oliva

 

Elaboracion artesanal

 

4 sobaos pasiegos, 5 Latas Anchoa 50 gr. y 4 Tarros de bonito de 260 gr.

 

Peso Neto Anchoa: 50 gramos
Peso Escurrido Anchoa: 29 gramos

Peso Neto Bonito: 260 gramos
Peso Escurrido Bonito: 175 gramos

Peso Neto Sobaos: 600 gramos
4 unidades envasadas individualmente

 

Caja de 13 productos

69,00 € IVA incluído

Más detalles

P4

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Sobaos pasiegos 

El Sobao pasiego se elabora de forma sencilla con una masa en que se reparten a partes iguales azúcar, harina, mantequilla y huevos, más un impulsor, una levadura que permite a la masa crecer en el proceso de horneado. El horneado dura unos doce minutos a temperaturas cercanas a los 210ºC. No hay fórmulas mágicas, la elaboración es sencilla. Para hacer el mejor sobao pasiego posible sólo hace falta la mejor mantequilla posible. Lo demás es cariño y experiencia. La textura de nuestros sobaos es inconfundible, es un sobao esponjoso, de un tono amarillo suave y de un intenso y agradable olor a mantequilla. El sabor, dulce, debe reflejar nítidamente el aroma de la mantequilla. Con el sello de Índicación Geográfica Protegida. 

 

Sólo Anchoa del Cantábrico. Sólo Elaboración artesanal.

Los verdaderos placeres de la vida son esos que “sólo” se dan en muy pocas ocasiones. Por eso en Conservasa Juanjo: 

• Sólo utilizamos anchoas del cantábrico de la más alta calidad (Engraulis Encrasicholus).

• Sólo las que se pescan en el Golfo de Vicaya en el momento óptimo: entre los meses de Abril y Junio.

• Sólo elaboramos la cantidad que nos permite garantizar un proceso artesanal: 75.000 kilos al año.

• Sólo utilizamos métodos tradicionales para que la anchoa mantenga todo su sabor y textura.

• Sólo utilizamos aceite de oliva de primera calidad con el grado justo para que la anchoa mantenga su sabor y cualidades.

• Y sólo vendemos a tiendas y restaurantes selectos para garantizar que nuestras anchoas lleguen a los mejores paladares.

 

Bonito del Norte pescado y elaborado uno a uno.

Los verdaderos placeres de la vida son esos que “sólo” se dan en muy pocas ocasiones. Por eso en Conservas Juanjo: 

• Sólo utilizamos bonito del norte de la más alta calidad. El bonito del norte es el más apreciado y escaso de los atunes. Su carne es la más sabrosa y de una textura excepcionalmente suave.

• Sólo envasamos los bonitos que se pescan en el momento óptimo: entre los meses de Junio y Septiembre.

• Sólo compramos aquellos que llegan a la lonja a la mañana, para minimizar el tiempo que tardan en llegar del mar al proceso de elaboración.

• Sólo elaboramos la cantidad que nos permite garantizar un proceso artesanal y elaborar diariamente para no congelar el producto: 35.000 kilos al año.

• Sólo utilizamos métodos tradicionales para que el bonito mantenga todo su sabor y textura.

• Sólo utilizamos aceite de oliva de primera calidad con el grado justo para que el bonito mantenga su sabor y cualidades.

• Y sólo vendemos a tiendas y restaurantes selectos para garantizar que nuestro bonito llegue a los mejores paladares.

  • Pack Especial Valles Pasiegos
  • Pack 4 sobaos, 5 latas de Anchoa y 4 Tarros de Bonito
  • Caja de 13 productos

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