Vuelve a ser considerada la mejor del Mar Cantábrico en los premios Great Taste Awards, los Óscar de la Alimentación
Os presentamos una de las recetas de bonito más tradicionales en el norte de España, junto con el “Marmite” y el “bonito encebollado o a la plancha”. Los solemos preparar durante la época estival, con Bonito fresco.
Ya os he hablado en otras ocasiones de mi devoción por las anchoas. Las Anchoas Juanjo de este aperitivo tienen un poco de historia. Para mí son especiales puesto que las probé por primera vez...
Dicen que el nombre del pincho viene del personaje que interpretó Rita Hayworth en la película Gilda. No se sabe muy bien si por las curvas de la actriz o por ser “salada, verde y un poco picante”...
Dudé bastante sobre qué receta hacer. No quería cocinar las anchoas, para que no perdiesen ninguna de sus cualidades, así que despues de dudar y dudar me decidí por algo muy sencillo pero muy rico...
Para analizarlas lo más rigurosamente posible, me he informado acerca de cuáles son las características que tienen las buenas anchoas y voy a someterlas a una cata similar a la de vinos...
Es importante prepararlo con suficiente antelación, de unas horas, bastantes, para que queden bien selladas las capas y se asienten los deliciosos sabores con las salsas. Elegimos un molde...
"Llevamos muchos años comprando anchoas, bonito y ventresca en este establecimiento. Buena calidad y precio . Nos gustan mucho las anchoas y las de la lata negra exquisitas, de gran tamaño y buen sabor ."
Solo Anchoas no, ¡delicatessen!
"Un bocado de lujo, que no se saborea en otras conservas, está marca es de lo mejor que he probado en conservas de pescado".
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